La UNESCO incluye la Dieta Mediterranea como Patrimonio Cultural de la Humanidad

Tras la presentación de la candidatura conjunta en 2011 por parte Chipe, Croacia, España, Grecia, Italia, Marruecos y Portugal Olimerca.- El Comité Intergubernamental para la salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial reunido hoy en Baku (Azerbaijan) acaba de incluir la Dieta Mediterránea en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.   Según dicho Comité, la candidatura presentada por Chipre, Croacia, España, Grecia, Italia, Marruecos y  Portugal cumple con los criterios de inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural...

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La agricultura ecológica se “cuela” en el menú de los hoteles

Madrid (EFEverde).- De las huertas y granjas ecológicas del campo madrileño a las cocinas de los chefs y a la carta de los hoteles, este es el camino que recorren los ingredientes de los ecomenús, una propuesta gastronómica con productos que proceden de una agricultura cien por cien ecológica y de proximidad. Alimentos como polen fresco, yogur de leche de cabra, verduras y carne de ternera, con certificado de agricultura ecológica de la Comunidad de Madrid, son la base de los ecomenús que se han presentado hoy en el hotel NH Eurobuilding. Bajo el lema “Madrid es sabor”, el...

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DEMUESTRAN QUE EL ACEITE PICUAL NO TIENE MÁS TENDENCIA A LA APARICIÓN DE ÉSTERES ALQUÍLICOS QUE LOS ACEITES DE OTRA VARIEDAD

El informe que a continuación se puede leer demuestra que la aceituna picual no es más propensa a un aceite con mayor índice de ésteres alquílicos, sino que son las prácticas a la hora de elaborar el aceite (desde la recogida hasta el envadado) las que determinan la mayor o menor presencia de estos lípidos, uno de los parámetros para determinar si un aceite es virgen extra o no. Hasta el momento no se ha encontrado ningún estudio rigurosos que justifique la formación de los ésteres alquílicos es característico de alguna variedad concreta, y menos aún de la variedad Picual, la...

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Un 20% de cosecha de oliva en Cataluña se perderá por moscas, sequía y viento

El sindicato agrario Unió de Pagesos (UP) calcula que el 20 por ciento de la cosecha de la oliva en Cataluña se perderá por los efectos, en los últimos dos meses, de la mosca de la oliva, la sequía y los fuertes vientos, aunque en algunas zonas la reducción puede alcanzar el 50% o más. Según ha informado el sindicato en un comunicado, los datos de la previsión que hizo públicos el ministerio de Agricultura en agosto pasado estimaban que en Cataluña la producción total sería de 125.000 toneladas de oliva y 25.900 toneladas de aceite, sólo un 9,5% más en volumen de olivas que en...

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Para poner de moda el aceite de oliva

«Para mi es un gran orgullo llevar el buen nombre del aceite de mi tierra e intentaré estar a la altura». Con estas palabras el diseñador ubetense Moisés Nieto agradeció el nombramiento recibido en la tarde de ayer como ‘Embajador del Aceite de Oliva Virgen Extra’ para transportar por todo el mundo la calidad extraordinaria de la producción de la comarca de La Loma. Un reconocimiento al talento del modisto que triunfa con sus diseños y con el que desde el Centro de Interpretación Aceite y Olivar de Úbeda se pretende «poner de moda nuestro aceite de oliva». «El aceite...

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